台中豬腳-台中平價豬腳古法慢炖
，位于台中市美村路上的極品豬滷味腳餐廳，賣的是傳統小吃，但店家營造舒適用餐環境，桌椅全是木制，特別訂制的面線香Q有咬勁，搭上軟嫩豬腳，每天熱賣上百斤，用餐時間人潮不斷。
老板蔡兆峻說，自己至今仍很愛吃豬腳，有空也會到各地品嘗同業的料理，精益求精，他當時五專還沒畢業，就因不愛念書，立志想要創業，北上向親戚學功夫，7年多前才到台中台中豬腳開店。
他說，剛開店雞腳凍時感受台灣中部與北部客人口味不同，北部喜歡重口味，中部口味較淡、偏甜，他慢慢調整至顧客能接受的口感，但豬腳仍遵循傳統古法員林名產、細火慢炖5小時，不添加中藥材與人工香料，呈現豬腳的鮮美原味。
滷味 嚴選本土豬腳，不抽除腳筋，一口咬下，能吃到渾厚外皮、瘦肉與腳水餃筋，層次豐富，再灑上點鮮蔥，讓人一吃就停不下來，除豬腳外，特制面線也台中義大利麵很爽口，久放不爛，還有筍絲、油豆腐等小菜。博主好站推薦：
没有评论:
发表评论