2014年9月10日星期三
老酒真偽鑒別新技術：放射性元素
科學家已開始對葡萄酒進行一種新收購老酒型“酒齡”測試，以1945年為界，尋找所有1945年首次核武器測試之後的葡萄酒中所含的放射性元素，以此辨別珍稀老酒的真偽。
科學家已開始對葡萄酒進行一種新型“酒齡確定”測試，有望更精確地辨別珍稀老年份佳釀的真偽。這種新型酒齡測試是以1945年為界，尋找所有1945年首次核武器測試之後的葡萄酒中所含的放射性元素。
加州大學伯克利分校核工程系教授皮特•霍斯曼(Peter Hosemann)解釋稱，放射性元素銫-137在環境中的含量非常低，“這種元素來自核測試與土壤中的殘留，之後通過植物的根系進入果實之中。就葡萄酒而言，在灌裝過程即老酒收購能捕捉到微量的銫-137。”霍斯曼說：“或許所有1945年之後灌裝的葡萄酒都含有銫-137。”
人們早已開始對番茄、乳制品、蜂蜜等食物進行各種化學分析，以幫助地確定其地理起源，不過直到現在才開始對葡萄酒進行相似的分析。科學家認為，通過這項技術可以鑒定珍稀食品、飲料的真偽。
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